您的位置:家常菜>菜谱大全 > 铁板茄子
铁板茄子的做法
5颗星  32461

铁板茄子怎么做好吃

食客"斯洛克",看到大家都在说铁板茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:茄子(圆):500克,猪肉(瘦):200克,洋葱(白皮):50克,植物油,老抽,白砂糖,淀粉,盐,黄油辣椒酱,大葱

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪瘦肉洗净剁碎成末;

  • 2

    姜蒜切成末,葱切花;

  • 3

    淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

  • 4

    将茄子洗净,对剖成两半,剞上花刀,夹入肉馅,下入六成热油锅内炸熟,捞出控油;

  • 5

    炒锅注油烧热,下入姜蒜末、辣椒酱炒香,添水,加老抽、精盐、白糖、味精烧开,用湿淀粉勾芡,制成辣味汁备用;

  • 6

    洋葱去外皮切丝;

  • 7

    铁板放入黄油烧化,下入葱头丝炒香,码入炸好的茄子,浇上辣味汁,撒入葱花即可。