东坡茄子怎么做好吃
食客"看到大家都在说东坡茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 1
)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。
- 2
炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。
- 3
勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。
- 4
把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。
- 5
贴士:此菜仿东坡肉做法,茄块要切大块,炸成枣红色。