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东坡茄子的做法
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东坡茄子怎么做好吃

食客"slw023",看到大家都在说东坡茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子500克,猪肉馅100克。湿淀粉10克,色拉油750克。白糖50克,碘盐5克,味精4克,酱油15克,料酒5克,葱末各5克,汤100克.

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    )茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。

  • 2

    炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。

  • 3

    勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。

  • 4

    把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。

  • 5

    贴士:此菜仿东坡肉做法,茄块要切大块,炸成枣红色。