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牛肉捲饼的做法
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牛肉捲饼怎么做好吃

食客"ziyiding2008",看到大家都在说牛肉捲饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青葱3根,荷叶饼3张,甜面酱20公克,卤牛腱材料A:少许,牛腱1800公克,葱段130公克,老片20公克,绍兴酒70cc,香油30公克,卤牛腱材料B:800㏄,淡色酱油1000㏄,桂皮15公克,冰糖400公克,八角5公克,香叶5公克,草果10公克,沙姜10公克,甘草15公克

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛腱放入沸水内煮熟以去除血水,再以流动清水沖洗约20分钟备用。

  • 2

    所有卤料放入锅中以中小火煮约10分钟,再放入作法1的牛腱、葱段、老姜片继续卤煮约30分钟即熄火,加入绍兴酒浸泡约15分钟,取出待凉切片,淋上香油,即为卤牛腱片,取150~200公克备用。

  • 3

    青葱洗净,切除头尾,沥干水分备用。

  • 4

    将荷叶饼摊开,抹上甜面酱,排入数片卤牛腱片、青葱,捲成长筒状即可。