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扒白菜卷的做法
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扒白菜卷怎么做好吃

食客"做个厨房小女人",看到大家都在说扒白菜卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉(肥瘦)150克,白菜500克,猪油(炼制)75克,盐5克,料酒5克,花椒5克,香油5克,淀粉(豌豆)15克,味精2克,大葱5克,5克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取白菜叶洗净放开水内烫软,用凉水投凉沥干;

  • 2

    猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水(花椒浸泡的水)、料酒、香油、味精调匀;

  • 3

    将白菜叶铺在砧板上,抹上肉泥,卷成食指粗、10厘米长的条6条,两头切齐,再从中间切成两段;

  • 4

    勺内放熟猪油烧热,用葱姜末炸锅,添肉汤100克,放入调料,把白菜卷整齐地平放入勺内,加盖,移至小火上煨熟;

  • 5

    再移在中火上掀盖,用湿淀粉勾芡,淋明油,翻个儿出勺装盘即成。