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白切肉的做法
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白切肉怎么做好吃

食客"f454589",看到大家都在说白切肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉(后臀尖)2500克,虾酱150克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪后臀尖去皮、洗净;

  • 2

    洗净的猪肉放入冷水锅里,用旺火煮开,撇去浮沫;

  • 3

    再放上竹屉,再用重物压住,使肉块不能浮起,加盖,用小火焖煮约1小时,至猪肉断生,即可捞出;

  • 4

    然后,肥膘面朝上,用净布遮盖,避免变色。虾子酱油装碟,待用;

  • 5

    食用时,切去白肉块上的大部分肥膘,切成约6厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的薄片;

  • 6

    按顾客需要量将薄肉片整齐地排于盘中;

  • 7

    上菜时,带虾子酱油碟。