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炒黄瓜酱的做法
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炒黄瓜酱怎么做好吃

食客"芯玥",看到大家都在说炒黄瓜酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄瓜:150克,猪肉:150克,淀粉(蚕豆):3克,酱油:5克,:1克,盐:1克,黄酒:5克,味精:2克,黄酱:7克,香油:15克,小葱:1克,猪油(炼制):20克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将嫩黄瓜洗净,选用尾端籽少的部分切成0.66厘米见方的丁;

  • 2

    将黄瓜丁用精盐拌匀,腌出黄瓜的水分,滗出不要;

  • 3

    猪瘦肉也切成0.66厘米见方的丁;

  • 4

    将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧热,放入肉丁煸炒;

  • 5

    待肉丁内的水分出来,锅内响声加大时,把锅移到微火上;

  • 6

    到肉的水分已尽,响声变小时,再端到旺火上炒3至4分钟,直到肉的颜色由深变浅,随即加入葱末、姜末和黄酱炒2至3分钟;

  • 7

    待酱味浸到肉中后,放入黄瓜丁、黄酒、酱油、味精略炒;

  • 8

    用调稀的湿淀粉勾芡,再淋上芝麻油,翻炒几下即成。