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扬州煮干丝的做法
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扬州煮干丝怎么做好吃

食客"ymh666888",看到大家都在说扬州煮干丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:厚百页。有的地方也叫千张,北方是不是也叫干豆腐?火腿。家里正好没了火腿,就用咸肉代替。有的地方叫家乡肉。南风肉也可以,这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉。干香菇。汗,干香菇家里也没了,就用新鲜草菇代替。再加点天目笋干也不坏。佐料:,黄酒。简单吧.

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    页一张切细丝,越细越好

  • 2

    咸肉,笋干(泡发),草菇,姜,都切细丝

  • 3

    爆香姜丝,葱白粒,笋丝,加水煮开(有高汤更好)

  • 4

    放咸肉丝,百页丝,草菇丝,加黄酒去腥,盖上盖煮5分钟

  • 5

    冰箱里还有几个虾仁也放进去了,其实加点开洋(金钩/海米/大虾米)也很好

  • 6

    出锅前撒点葱花,别把汤都煮干了,煮干丝是要带点汤的

  • 7

    汤鲜美,干丝入味,很好的下饭菜