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椰味柚子沙拉的做法
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椰味柚子沙拉怎么做好吃

食客"陈铮烨",看到大家都在说椰味柚子沙拉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:柚子1/2只(约450g果肉),猪肉馅50g,鲜虾肉30g,椰蓉20g,泰国香椒膏2茶匙(10g),红糖1茶匙(5g),大葱60g(或1只红皮小洋葱),柠檬汁1茶匙(5ml),鱼露1.5汤匙(22ml),红干辣椒3只,香菜叶和新鲜红椒少许,

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    柚子洗净去外皮,将每一瓣的膜衣剥去,再把果肉撕成可入口大小块状摆在大盘中。

  • 2

    将虾肉切碎备用。将大葱或小洋葱切成小薄片。

  • 3

    小火加热煎锅,加入椰蓉干炒,直至其变成金黄色时立即盛出备用(此过程要注意火候及不断翻炒,以免椰蓉炒糊)。

  • 4

    小火烧热炒锅中的油,加入去蒂去籽的干辣椒炸至刚刚呈红黄色时捞出,晾凉后压碎备用。

  • 5

    取煮锅加约1碗(250ml)水,煮沸将猪肉馅入锅,并不断搅动防止其结块。当肉色略变白时加入虾肉,滚起立即捞出沥干。

  • 6

    将虾肉和猪肉馅同置于案板,用刀侧锋将其中小块碾平,并再次切碎。

  • 7

    取容器放入虾肉和猪肉馅,加香椒膏、红糖、大葱(或洋葱)片、鱼露和干辣椒碎末拌匀,晾凉。

  • 8

    在码好的柚子果肉上均匀淋上肉酱料,并撒上炒好的椰蓉。

  • 9

    最后淋上柠檬汁,用香菜叶和红椒圈做饰即可。