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水晶虾冻的做法
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水晶虾冻怎么做好吃

食客"ANAISWR",看到大家都在说水晶虾冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉皮400g,新鲜海虾(或基围虾)10只,红菜椒20g,绿菜椒20g,八角1枚,老2片,盐2茶匙(10g),

操作步骤 反馈

  • 1

    红菜椒、绿菜椒切成小丁。新鲜海虾挑去虾肠,清洗干净,放入煮锅中焯煮熟,捞出,去掉虾头(留用),剥去虾壳,虾仁备用。

  • 2

    大火烧开煮锅中的水,放入猪肉皮汆烫5分钟,取出,去掉肉皮上的脏东西和残毛,切成4cm长的条。

  • 3

    煮锅中加入1000ml冷水,大火烧开,放入肉皮、虾头、八角、老姜片,再次烧开后转小火炖煮1小时。

  • 4

    待肉皮软烂后,调入盐,搅拌均匀,关火。用勺子撇去汤表面的浮油,然后以细筛网滤去八角、老姜片、虾头、肉皮及杂质。

  • 5

    将滗过的清汤汁倒入容器中,加入切好的红绿菜椒丁和剥好的虾仁,静置温晾后移入冰箱冷藏室至凝固即可。