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炸土豆饼的做法
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炸土豆饼怎么做好吃

食客"lasse",看到大家都在说炸土豆饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土豆:400g,猪肉馅:200g,鸡蛋:2只,胡萝卜:1小根,新鲜香菜叶:2茶匙(10g),豆蔻:2粒,白胡椒粉:1茶匙(5g),盐:2茶匙(10g),黄油:1小块(约15g),油:2碗(500ml),

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

  • 2

    将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

  • 3

    将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。

  • 4

    将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。

  • 5

    取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀)。

  • 6

    将鸡蛋打散备用。

  • 7

    大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。

  • 8

    在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。

  • 9

    装盘趁热享用。