操作步骤

1.在大的深煎锅里将猪肉搅散，用中高火加热到肉变成均匀的褐色为止。沥干备用。

2.用中碗将猪肉、卷心菜、葱、姜、菱角、盐、糖和芝麻油调匀。在冰箱里冷藏6-8小时，或一整夜。

3.在每个馄饨皮里放1汤匙馅，对折皮，然后用蘸湿的筷子将馄饨皮封口。

4.在大的深煎锅里用中高火将3汤匙蔬菜油加热。将饺子放到油里，封口那面朝上，加热30秒到1分钟，频繁搅动。往煎锅里加水，慢火烧开7-8分钟，直到油和水发出咝咝声，再加其余的油。饺子底部变成褐色时就可以起锅了。

5.用小碗加点辣油、醋和酱油，依个人喜好调节份量即可作为蘸酱配饺子吃了。