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糖醋萝卜丝饼的做法
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糖醋萝卜丝饼怎么做好吃

食客"kaholai",看到大家都在说糖醋萝卜丝饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅(肥瘦各半)50g,白萝卜500g,葱末2茶匙(10g),末2茶匙(10g),香葱段1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),料酒1茶匙(5ml),白砂糖1汤匙(15g),香2汤匙(30ml),鸡精1茶匙(5g),干淀粉,面粉适量,油1/2碗(125ml),

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肉馅中调入盐(1茶匙,5g)和料酒,拌匀腌制5分钟。

  • 2

    白萝卜洗净后,用擦丝器擦成细丝,拌入盐(另1茶匙,5g),用纱布包裹住萝卜丝挤净水分。

  • 3

    在挤干水分的萝卜丝中加入腌好的肉馅、葱末、姜末、白砂糖和鸡精并用手充分抓匀。加入适量的干淀粉和面粉,以能在手中团捏成形为宜。

  • 4

    在不沾平锅内放油,小火加热。用手抓起一小团萝卜丝馅料,搓圆后将其压扁成形(约厚1cm,直径5cm),放入煎锅中。

  • 5

    等小饼全部放入锅中,改中火加热煎制,并经常翻面,待萝卜丝饼两面焦黄时捞出沥干油分。

  • 6

    中火加热净炒锅,用温油将香葱段炒出熟色,调入白砂糖和香醋,用中火边熬边搅拌。等白砂糖化尽,汤汁变浓稠,将炸好的萝卜丝饼倒入,翻动几下(注意为不使其破损,轻轻地晃动锅体),使其入味即可。

  • 7

    待汤汁快收干时即关火,用筷子将裹足汤汁的萝卜丝饼一块块地夹入盘中即可。