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绣球肉丸的做法
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绣球肉丸怎么做好吃

食客"众爱在里面",看到大家都在说绣球肉丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅300g,鸡蛋2枚,菠菜100g,大葱末1茶匙(5g),末1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),油2茶匙(10ml),

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋在碗中打散。菠菜去根,择洗干净。

  • 2

    平底锅中入油(1茶匙,5ml),中火烧至七成热,倒入一半蛋液,使蛋液均匀地摊在锅底成薄蛋皮,取出摊好的蛋皮。将剩余的油(1茶匙,5ml)倒入平底锅中,然后将剩余的蛋液倒入平底锅中,也摊成薄蛋皮。将摊好的蛋皮切成细丝。

  • 3

    瘦猪肉馅中加入大葱末、蒜末、白胡椒粉、盐和水淀粉,搅拌均匀成有黏性的肉馅。用手捏住一些肉馅,从虎口处挤出一个小肉丸子,沾裹上蛋皮丝,制成绣球状的肉丸。依次将肉馅全部挤成肉丸,裹上蛋皮丝。

  • 4

    将制好的绣球状肉丸摆在盘中,将盘子移入蒸锅,大火隔水蒸15分钟至肉丸熟透。

  • 5

    大火烧开煮锅中的水,放入择洗好的菠菜汆烫1分钟,捞出后用凉水过凉,沥去水分。

  • 6

    取一根汆烫过的菠菜按顺时针盘成圆形的“托儿”。按照此方法将汆烫好的菠菜制成“托儿”。将蒸熟的绣球状肉丸放在每个制好的菠菜“托儿”上即可。