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苏式雪菜饼  的做法
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苏式雪菜饼 怎么做好吃

食客"Lifetime江澜",看到大家都在说苏式雪菜饼 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:,水皮,盐1/3匙拌匀,玉米油60克,水180克,油皮:,中筋面粉215克,玉米油105克,馅料:,瘦猪肉馅250克,葱2根切碎,末1匙,大香菇4朵水泡软,切小丁,盐,生抽酱油胡椒,白酒少许.雪菜150克,蛋液:,鸡蛋黄1个(刷于饼的表面),装饰:,白芝麻(黑芝麻也可以),

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    馅料:取一盆,放入所有的

  • 4

  • 5

    6和7料拌匀。然后放入8料的雪菜,用一木勺顺一个方向搅拌至馅上劲备用。

  • 2

    水皮:将2料倒入1料中,和成软面团,然后揉到光滑,静置30分钟。

  • 3

    油皮:将3料和成软面团,静置20分钟。

  • 4

    月饼:手上稍涂点油,然后将水皮,揉捏成2厘米直径的条,再揪成24份做水皮,油皮也分成24份。做的过程要用保鲜膜盖住其他的皮料保湿。水皮一份擀成长圆形薄饼,取一份油皮均匀抹在擀开的水皮上,从一端横向卷成筒。转90度,压扁后再沿纵向擀开,然后叠3折。接着擀开成长方形,沿纵向卷起,然后横向劵成小圆筒,静置松弛10分钟。