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鲜肉酥皮月饼的做法
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鲜肉酥皮月饼怎么做好吃

食客"宝宝餐餐",看到大家都在说鲜肉酥皮月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水油皮用料:,中筋面粉200g,糖粉25g,黄油50g,鸡蛋1枚,温水70ml,油酥用料:,黄油20g,油20g,低筋面粉100g,月饼馅用料:,猪肉馅200g,香葱碎,鲜香菇碎,泡发木耳(切碎)各30g,盐10g,香油10ml,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将中筋面粉和糖粉过筛后加黄油、鸡蛋和温水,和成软面团,包上保鲜膜饧15分钟。低筋面粉过筛后加入融化的黄油和油,揉至表面光滑。将所有月饼馅料放在容器中,使其顺时针搅匀并上劲。

  • 2

    将水油皮和油酥分成6:4的等份小面团。水油皮包入油酥,擀薄后卷起,折三折后擀成面胚,包入月饼馅后压成小圆饼,饧制15分钟。烤箱预热同时,将牛油纸平铺在烤盘上,将饧好的小月饼逐个放上。

  • 3

    把东菱电烤箱的调温旋钮调在“200度”,功能旋钮调在“上下管加热”,时间旋钮拨至25分钟(或者按下“曲奇饼”键,通过“时间/温度”的上下键及“定时”键把温度调整为200度、时间调整为25分钟)。将盛放月饼的烤盘放入烤箱炉腔内,关上烤箱玻璃门进行烤制。25分钟后取出盛盘,即可享用。