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黑胡椒烤猪排汉堡的做法
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黑胡椒烤猪排汉堡怎么做好吃

食客"我是你的兔子",看到大家都在说黑胡椒烤猪排汉堡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉:200克,老面团:80克,猪肉馅:300克,干香菇:四五朵,酵母:3克,水:80克,黄油:25克拉油,奶粉:一大勺色,盐:3/4小勺,糖:30克,生抽:适量,米酒:适量,葱:一段,白芝麻:适量,黑胡椒椒粉:适量,盐:适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    烤黑椒猪排做法:

  • 2

    猪肉馅300克,葱一段,干香菇四五朵。米酒,生抽,色拉油,黑胡椒椒粉和盐适量。

  • 3

    干香菇热水泡软切碎,葱切碎,倒入肉馅,再加入调料拦匀。

  • 4

    分次加入清水,向一个方向搅打,直至肉馅粘稠上劲。(共加入清水100克左右)放入冰箱冷藏,略腌一段时间。

  • 5

    腌好的肉馅用手略整成1CM厚的6个肉饼,排入铺了锡纸的烤盘内,表面喷一点水。

  • 6

    烤箱中层,200度,20分钟。中途翻面。

  • 7

    猪排在冰箱里腌渍的时候,可以做汉堡坯。

  • 8

    汉堡坯制作:

  • 9

    除黄油外所有原料加入,揉面至扩展阶段,加入黄油,继续揉至完全阶段,能拉出薄膜。发酵至两倍半大。

  • 10

    分割成六个,滚圆松弛15分钟。

  • 11

    再略滚圆一次,表面刷蛋液,沾上白芝麻。

  • 12

    排入烤盘,最后发酵至两倍大。

  • 13

    180度,中层,烤15分钟。

  • 14

    猪排肉馅在冰箱腌渍的时候,可以开始做汉堡坯。

  • 15

    汉堡坯烤好,等待冷却的时候,可以开始烤猪排啦。

  • 16

    然后把烤好冷却的汉堡坯切开,夹进生菜,奶酪片和刚出炉的热猪排。OK~