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叉烧包的做法
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叉烧包怎么做好吃

食客"JM_HAN",看到大家都在说叉烧包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉:770克,白砂糖:50克,暖水:420毫升,干酵母:10克,发酵粉:15克,起酥油:25克,猪肉碎末:455克,生抽:25毫升,海鲜酱:25毫升,酱油:5毫升,白砂糖:25克,酱油:25毫升,蚝油:15克,水:260毫升,玉米淀粉:15克,起酥油:25克,芝麻油:8毫升,白胡椒粉:1克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将50克糖在420毫升暖水中溶解,然后加酵母。放置10分钟或直到混合物起泡为止。将面粉和发酵粉筛到一个大碗里,将起酥油25克搅拌到酵母酱里,充分拌匀。

  • 2

    将面团揉到平滑有弹性,然后放进抹了油的碗里,用保鲜膜覆盖好,让面团在温暖环境里放置2小时左右,或体积膨胀3倍为止。

  • 3

    将猪肉切成5厘米厚的条,用叉子戳满小眼,在用25毫升生抽、25毫升海鲜酱和7毫升甜酱油调制的汁水里腌5小时。然后将猪肉烤熟,将烤熟的猪肉切1厘米大小的丁。

  • 4

    将25克白糖、25毫升酱油、蚝油和260毫升水在平底锅里调和好,烧开。将玉米淀粉加40毫升水搅拌,倒进锅里搅拌到汁水变浓稠。再倒进去25克起酥油、芝麻油和白胡椒搅拌均匀。冷却后倒在烤熟的猪肉里拌好。

  • 5

    从碗里将面团拿出来,在洒了少许面粉的案板上揉到平滑有弹性。将面团搓成一长条,然后分成24块。每块用手掌压平成一薄圆饼,圆饼中间应该比边缘厚。在每个圆饼中间放一份肉馅,将圆饼包裹好肉馅,边缘捏几下形成包子状,放置10分钟左右。

  • 6

    将包子蒸12分钟左右,就可以吃了。