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凉瓜牛肉的做法
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凉瓜牛肉怎么做好吃

食客"周杰同學",看到大家都在说凉瓜牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:凉瓜1小条,牛肉100克,蒜头2粒,条些许,盐,糖,生粉,酱油豆豉,油少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    凉瓜切片,用盐腌十五分钟,然后用清水洗净备用(可以去掉涩味)。

  • 2

    牛肉切片,先用极少许糖腌五分钟(新招,可以起嫩肉的作用),然后下适量的盐、酱油和生粉再腌十分钟,下锅前用少许的油拌匀。

  • 3

    热油锅,放蒜头爆一下,放凉瓜和豆豉,加适量盐调味,倒入适量水,盖上锅盖焖十分钟左右,盛上碟备用。

  • 4

    热油锅,放姜条爆一下,倒入牛肉快炒,牛肉变色差不多熟的时候把苦瓜也倒入锅,加点清水,翻炒一下即可上碟。