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美味肉丝炒面的做法
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美味肉丝炒面怎么做好吃

食客"Mandytang",看到大家都在说美味肉丝炒面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:干面饼:160克,猪肉丝:40克,叉烧丝:40克,熟火腿丝:40克,豆芽:80克,花生油:240毫升(另加2汤匙),高汤(或清鸡汤):240毫升,韭黄:少许,盐:1/2茶匙,太白粉(生粉):1茶匙,糖:1/2茶匙,酱油:1汤匙,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    水烧开,放入干面饼,用筷子拨散,略煮后捞起。待晾干后,锅烧热,下油240毫升,将面在煎锅内煎至金黄色,盛起沥干油。

  • 2

    3种切丝材料分别汆煮,盛起沥干,放在不同器皿里备用。肉丝可事先加少许盐、酱油等腌料拌腌。叉烧丝和火腿丝略汆即可。

  • 3

    豆芽略汆捞起。韭黄洗净切段,待用。

  • 4

    锅烧热,下油两汤匙,放进肉丝、火腿、叉烧和豆芽拌炒片刻。加入高汤、煎面、盐、糖、酱油等拌炒均匀。

  • 5

    最后加入韭黄,太白粉水下锅勾芡,随即上桌。