您的位置:家常菜>菜谱大全 > 辣子牛肉丁
辣子牛肉丁的做法
5颗星  32459

辣子牛肉丁怎么做好吃

食客"镜像",看到大家都在说辣子牛肉丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:牛肉400克,鲜黄瓜150克 ,花生油50克,精盐10克,淀粉20克,酱油40克,白糖15克,味精15克,大葱30克,生20克,大蒜10克,辣椒酱10克,牛肉汤250毫升,黑胡椒面2.5克,黄酒15克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉洗净,剔净筋膜,切成1厘米见方的丁,用精盐、黑胡椒面腌渍入味。

  • 2

    黄瓜洗净,去蒂,去籽,也切成与牛肉丁大的方丁;大葱去皮,洗净,切成肉丁大的节;生姜去皮,洗净,切成方片;大蒜去皮,洗净,切片。

  • 3

    再将腌渍入味的牛肉丁,放入碗内,加酱油、淀粉浆匀后,再加一些油搅拌一下,待用。

  • 4

    小瓷碗内,放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁,待用。

  • 5

    炒锅烧热,放入花生油,待烧至五成热时,下入腌渍入味的牛肉丁,翻炒煎匀后,待肉丁散开时,下入辣椒酱,炒出香味后,烹入黄油,炒匀,倒入勾兑好的粉芡汁,搅拌均匀,待汁烧开后翻动几下即可出锅装盘。特点:此菜味道香辣,牛肉细嫩,爽口开胃。