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芽菜绍子面的做法
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芽菜绍子面怎么做好吃

食客"游来游去的蛇",看到大家都在说芽菜绍子面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉末:200克,宜宾芽菜:40克,新鲜切面:200克,豆苗:100克,葱:2根,植物油:4汤匙,郫县豆瓣:2汤匙,红油:2汤匙,酱油:1汤匙,清水:800毫升,味精:1/3茶匙,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    制作芽菜肉绍子:将郫县豆瓣剁碎。

  • 2

    炒锅置旺火,倒入植物油烧至六成油温,加猪肉末炒散断生,加入郫县豆瓣炒翻均匀,并出香味,再加芽菜炒亮油,即可。

  • 3

    制作绍子面:将汤锅置中火,倒入750毫升清水待烧沸。在烧水的同时将葱切成葱花,豆苗去老叶,洗净待用。

  • 4

    将酱油、味精、红油分别倒入两个面碗中调匀备用。

  • 5

    待水烧沸后下200克切面煮沸后,约5-6分钟,掺入50毫升清水,继续烧,再次沸腾后,将豆苗倒入,用筷子调拨,将豆苗浸泡入沸水中,直到面水再次烧沸,就可关火。

  • 6

    将面分成两份舀入备好料的面碗中,可以舀少许面汤到碗中。最后将炒好的芽菜肉绍子分别舀3汤匙淋在两碗面上,最后撒上葱花即成。