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蒸肉包的做法
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蒸肉包怎么做好吃

食客"楠诺梅栋",看到大家都在说蒸肉包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉末:225克,罐装虾仁:1罐,新鲜生:6克,葱:2根,盐:9克,米酒:15毫升,生抽:15毫升,白糖:10克,蔬菜油:15毫升,水:40毫升,黑胡椒粉:少许,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    中火在锅里炒猪肉末,炒3分钟后加虾仁(如果喜欢)。继续翻炒到猪肉不再呈粉红色为止。沥干,加盐调味,然后放一边冷却。

  • 2

    将葱、姜、酱油、米酒、油、糖和胡椒调和好,再加肉末进去搅拌,最后加水再充分搅拌。放冰箱冷藏2小时或整夜使馅料变稠,各种味道充分融合。

  • 3

    准备好中式蒸包用的面团。

  • 4

    将面团捏成若干小球,每一个再捏成一个圆片(象馄饨皮那样)。将1汤匙准备好的肉馅放到圆面皮的中央,然后绕肉馅包起来,放在方形蜡纸上,放置30分钟左右,会发酵到原来的2倍大。

  • 5

    在锅里将水烧开后调到中火,水应该仍保持沸腾。将蒸格搁在一个小金属架上,然后放在锅里中央的位置。把蜡纸上发酵好的面球放到蒸格上,能放几个就放几个,每个之间要保持5-5厘米的距离,而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的距离。盖上锅盖在沸水上蒸15-20分钟。

  • 6

    关火之前揭开锅盖,否则水会滴回到包子表面,形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。