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豌豆芦笋汤的做法
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豌豆芦笋汤怎么做好吃

食客"stt婷婷",看到大家都在说豌豆芦笋汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:清鸡汤或蔬菜清汤:600毫升,大葱:8—9根,冷冻豌豆:500克,嫩芦笋:150克,去皮腌熏猪肉培根):3片,白面包:2片,炸小面包块:适量,盐:适量,黑胡椒:适量,菜油:1—2汤匙(按需要而定),鲜奶油:2汤匙,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    清鸡汤或蔬菜清汤倒入煮锅加热。大葱切去无用部分,略切,和冷冻豌豆一起放入汤中煮沸。

  • 2

    芦笋尖摘下待用,芦笋茎切长段,放入煮锅,加少许盐,调低火力,加盖煨10—15分钟至芦笋煮软。

  • 3

    与此同时,将腌熏猪肉片直接剪入煎锅,煎至松脆及呈金黄色。出锅盛入碗中待用。

  • 4

    煎锅中的猪油如不够,可加入1—2汤匙菜油加热。面包切丁,旺火煎炸2—3分钟,翻转多次,炸至金黄色,然后放在纸巾上吸去多余的油。

  • 5

    豌豆和芦笋烧熟后,用搅拌机搅拌成糊状。

  • 6

    留下12支芦笋尖,其余的放到汤里煨5分钟左右,煮至软熟。

  • 7

    把汤盛入4个预热过的汤碗中,每碗浇入两茶匙鲜奶油,撒上腌熏猪肉片、炸面包块和剩下的芦笋尖,再撒一些现磨黑胡椒。