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豆腐炖鱼头的做法
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豆腐炖鱼头怎么做好吃

食客"嘀嘀喯喯",看到大家都在说豆腐炖鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐(北):300克,鲫鱼:500克,猪肉(肥瘦):150克,韭菜:50克,盐:8克,味精:3克,料酒:30克,:5克,大葱:10克,青蒜:15克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;

  • 2

    青蒜洗净后切成段;

  • 3

    豆腐和香菇均切成片;

  • 4

    锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;

  • 5

    锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;

  • 6

    加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;

  • 7

    加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;

  • 8

    撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。