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炝莴苣腐竹的做法
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炝莴苣腐竹怎么做好吃

食客"陈金辉",看到大家都在说炝莴苣腐竹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:腐竹:200克,莴笋:200克,猪肉(瘦):200克,胡萝卜:40克,冬笋:40克,木耳(水发):40克,淀粉(玉米):5克,花椒:15克,盐:3克,味精:2克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将腐竹洗净水发;

  • 2

    水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水;

  • 3

    莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片;

  • 4

    冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水;

  • 5

    肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入沸水中划散,捞出冲凉,沥净水;

  • 6

    木耳拣洗净,投入沸水中略焯一下,捞出冲凉,沥净水;

  • 7

    将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,加入精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。