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红油水饺的做法
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红油水饺怎么做好吃

食客"柠檬色",看到大家都在说红油水饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酱油:100克,香油:10克,辣椒油:50克,精盐:10克,味精:7.5克,白糖:2.5克,花椒面:1.5克,花椒:2.5克,:15克,葱白:50克,蒜泥:50克,富强粉:500克,猪肉(肥肉3成瘦肉7成):350克,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将面粉放入盆内,加入凉水225克拌匀,和成面团,揉匀揉透,揉20分钟。

  • 2

    将猪肉去筋、切细,剁成泥。姜剁碎加水取汁。花椒用沸水浸泡取汁。葱白切末。

  • 3

    将肉泥放入盆内,加入姜水、花椒水、葱末、味精5克、香油、精盐,花椒面,混合搅拌成馅。

  • 4

    用酱油、蒜泥、白糖、辣椒油、味精兑成味汁。

  • 5

    将面团搓成条,下60个剂子,擀成皮,然后一手托皮,一手打馅,对折捏紧成半月形饺子。

  • 6

    将锅置火上,水开后投入饺子,用手勺沿锅边轻轻推搅几下,煮3~4分钟,视饺子浮起、面皮起皱即熟,捞出蘸味汁食用。