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麻辣牛肉干的做法
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麻辣牛肉干怎么做好吃

食客"rzrcj",看到大家都在说麻辣牛肉干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉冰糖,老抽,生抽,葱段,少许盐,花椒和小红干辣椒

口味:微辣

操作步骤 反馈

    1)将很瘦很瘦的牛肉沿纤维切成如手指粗细大小长短的小条。2)把切好的牛肉条放到盛有冷水的锅里,开火,等待煮沸;另取一锅烧开水待用于下一步骤(如果家里的锅多的话)。3)将2中煮沸的牛肉条取出,清洗干净(去掉表面的血沫等),然后放到另一水已烧开的锅里,同时放些许冰糖,老抽,生抽,葱段,少许盐(花椒八角桂皮可放可不放,决定于你自己是想做有点五香味的牛肉干呢,还是别的什么味道的)继续煮沸20分钟。然后将牛肉条倒出来,或者你象我一样不嫌麻烦的话,可以用筷子将牛肉条一条一条地夹出来放到纸巾上,尽量弄干。4)取炒锅,烧热后,放2倍于平时炒同样多牛肉的油,倒些许黄沙冰糖进去(所以不要用太大的火,免得糖焦了),将晾干的牛肉条扔进去翻炒几下上色,然后扔入2把花椒和小红干辣椒或者辣椒粉(就看你想多麻多辣了,可以尝尝牛肉是不是够咸了,不够你的标准的话,就撒盐吧!),继续翻炒至你觉得可以为止(每个人对牛肉干的干燥程度的要求不太一样,我自己是看当时的心情而定的)。