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枫肉的做法
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枫肉怎么做好吃

食客"雪落夜无痕",看到大家都在说枫肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉(肥瘦):5000克,酱油:30克,盐:750克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    选料:选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉,作为加工原料。

  • 2

    切条:选好的猪肋条肉去掉奶脯,再切成宽10厘米的长条。

  • 3

    腌制:切好的猪肉条,先洒上硝水、浸透,再加食盐,拌匀。待肉上的盐化后,放入盐卤中,浸渍20天左右起缸。

  • 4

    晾晒、浸渍:出缸的肉经5至6小时晾晒,略干后,放入酱油中浸渍12小时。

  • 5

    晾晒、吊挂:酱油浸好的猪肉,再经日光晒2至3天,使其干透发硬。最后用细麻绳将肉挂起,再出盐2次即为成品。