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鲫鱼炖豆腐的做法
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鲫鱼炖豆腐怎么做好吃

食客"老龚摄影",看到大家都在说鲫鱼炖豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐(北):250克,鲫鱼:500克,猪肉(肥瘦):75克,韭菜:50克,盐:5克,料酒:20克,味精:2克,大蒜(白皮):5克,:5克,大葱:15克,猪油(炼制):75克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;

  • 2

    韭菜洗净,切成一厘米长的段;

  • 3

    葱洗净,5克切末,10克切段;

  • 4

    姜洗净,2克切末,3克切片;

  • 5

    鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;

  • 6

    将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内;

  • 7

    锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。