百叶结炖肉怎么做好吃
食客"看到大家都在说百叶结炖肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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所需食材 繁体
主料:猪肉(肥瘦):500克,干豆腐:250克,青蒜:50克,花生油:60克,酱油:60克,盐:3克,白砂糖:15克,大葱:25克,姜:15克,八角:5克,花椒:2克,料酒:10克,
主要做法:炖
操作步骤
- 1
将猪肉洗净,切成约2厘米见方的方块;百叶洗净,泡软,打结;青蒜洗净,切成小段。
- 2
锅架火上,放油烧至六七成热,下入肉块煸炒,炒去水分,放入酱油,炒至上色,下料酒、大料、花椒、葱(切段)段、姜(切片)片和适量的水,烧开,撇沫,改用小炖1小时左右,见肉半酥,再下和百叶结、盐、糖同烧,至肉质软烂,出锅,盛入盘内,撒上青蒜段,即可食用。