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家常豆腐的做法
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家常豆腐怎么做好吃

食客"最爱S的第33章",看到大家都在说家常豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐(南):200克,木耳(水发):20克,冬笋:20克,猪肉(肥瘦):35克,青蒜:20克,植物油:75克, 大蒜(白皮):10克,大葱:15克,豆豉:15克,豆瓣:20克,酱油:12克,料酒:6克,辣椒粉:10克,白砂糖:2克,花椒粉:1克, 味精:1克,淀粉(玉米):10克,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将豆腐切成约1厘米见方的丁,在开水中氽后捞出待用;

  • 2

    水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片;

  • 3

    猪肉切碎成肉末待用;

  • 4

    葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用;

  • 5

    锅上火倒入油烧热,下猪肉末煸酥,加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味;

  • 6

    下入辣椒面炒出红油,烹入料酒、酱油,加白糖和清水适量;

  • 7

    下入豆腐,黑木耳冬笋片和烧片刻;

  • 8

    撒味精,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜段和花椒面即成。