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腌咸肉的做法
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腌咸肉怎么做好吃

食客"buchangyong321",看到大家都在说腌咸肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉(瘦):5000克,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干。

  • 2

    烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。

  • 3

    把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。

  • 4

    约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏。