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炸灌小肠的做法
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炸灌小肠怎么做好吃

食客"zrxily",看到大家都在说炸灌小肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪小肠:400克,猪肉(肥瘦):150克,糯米:150克,虾米:15克,荸荠:100克,香菇(干):50克,花椒粉:1克,:15克,大葱:15克,小麦面粉:25克,淀粉(豌豆):25克,料酒:50克,花生油:100克,盐:50克,:50克,味精:5克,胡椒粉:1克,五香粉:1克,香油:15克,

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪小肠两面刮洗干净,用盐揉搓,用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;

  • 2

    糯米淘洗干净,用开水泡10分钟后,用冷水过凉捞出;

  • 3

    香菇、虾米泡发;荸荠去皮;

  • 4

    猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗,葱姜切成末;

  • 5

    猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末,再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅;

  • 6

    用漏斗把馅灌入小肠内,每3厘米打一小结;

  • 7

    灌肠上笼蒸半小时,取出晾凉,在节端处切断;

  • 8

    用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊;

  • 9

    将花生油烧沸,把灌肠上糊,逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色,滗去油;

  • 10

    装入盘内,撒花椒粉、香油,即成。