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酱汁茄排的做法
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酱汁茄排怎么做好吃

食客"lyh715",看到大家都在说酱汁茄排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长茄子:2根,猪肉馅:半斤,糖:适量,盐:少许,生抽:适量,味精:少许,香油:适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净,掰去蒂。(图一),用刀在茄子上面切小口,不要切断,留三分之一至四分之一相连,中间厚度在0.5厘米左右(图二)。猪肉馅买回来,加入生抽,味精,香油、盐少许调味。(图三)将猪肉馅塞入茄子的切口部分,就如同做茄盒一样。塞满之后是不是像一条毛毛虫啊?(图四)

  • 2

    茄子用同样的方法全部处理好。(图五)青红椒切丁,蒜切末,备用。(图六)生抽、水、少许盐,白糖调汁备用。(图七)少许湿淀粉糊备用。(图八)

  • 3

    锅内放油,加入茄子两面煎软。(图九、十)将调好的汤汁倒入锅内,加盖焖一会,将汁熬的差不多的时候放入湿淀粉糊,将汤收浓即可为止。(图十一)收汁后加入青红椒丁和蒜末,加入味精,搅拌后即可出锅装盘。(图十二)