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鲜虾饺的做法
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鲜虾饺怎么做好吃

食客"xirui_6563291",看到大家都在说鲜虾饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:基围虾:500克,猪肉:100克,冬笋:1只,澄面:150克,淀粉:50克,碱2大匙,盐:2小匙,糖:1大匙,白胡椒粉:2克,芝麻香油:5ml,色拉油:8ml,

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜虾冲洗干净,放入冰箱冷藏或冷冻片刻,取出剥壳去肠线;

  • 2

    分别剁碎猪肉和笋成末状;

  • 3

    在虾仁里加入碱水,放置30分钟,取出后反复冲洗,直到将碱水洗掉,沥干水分,用毛巾把虾仁包住彻底拧干水分;

  • 4

    澄面与淀粉放入盆内,冲入130克沸水,用擀面杖搅拌成团,焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团;

  • 5

    盖上湿布静置片刻;

  • 6

    虾仁,猪肉和笋拌合在一起,加盐,糖,香油,胡椒粉,腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料,(不放糖也可以)直到黏稠有劲

  • 7

    面团分成小剂子,菜刀刀背抹上薄薄一层油,用刀背将小剂子压按转动成圆片状;

  • 8

    包馅手法与普通饺子相同,水烧开后蒸10分钟到透明