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家常烙锅(黔味夜宵)的做法
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家常烙锅(黔味夜宵)怎么做好吃

食客"cathylee1227",看到大家都在说家常烙锅(黔味夜宵)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白菜,莲花白,青岩豆腐胡萝卜猪肉牛肉,鱼肉,大方臭豆腐,黔西的碱豆腐,魔芋豆腐,洋芋条或片,片,瓜片,卤肥肠,二块粑或黄粑,熟菜油、辣椒面、花椒花生仁、芝麻、盐、味精;,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    辣椒面做法。将花生、芝麻炒熟后,与辣椒面、花椒一齐捣成粉末状,加入适量盐和味精。其中,花生等佐料与辣椒的比例为2比3。配好后,将辣椒面放入小碟中。

  • 2

    将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中,等油加热到五分热时,将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透;在加入肉类时,要先将肉片用盐巴,味精、酱油、色拉油和少量芡粉拌好,等油加热到八分热时放入锅中反复烙至熟。

  • 3

    期间可以放入你想吃的各种食物来烙,烙好后直接蘸取辣椒面食用即可。也可以全部炒熟再烙,但一定要控制好火候。