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咸鱼蒸肉饼的做法
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咸鱼蒸肉饼怎么做好吃

食客"大大大大大美女。",看到大家都在说咸鱼蒸肉饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅(3分肥7分瘦):300g,咸鱼:1块,葱:适量,生抽:4汤匙,白胡椒粉:适量,糖:1小勺,鸡清汤:1小碗,水淀粉:适量,植物油:适量,

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱姜剁成细末,咸鱼洗去表面的盐粒,如果担心太咸可以用清水泡一会去除一部分咸味

  • 2

    肉馅放入碗中,加葱姜末,白胡椒粉,生抽,糖顺着一个方向搅动,边搅动时边加入鸡清汤(没有加清水也可以),直至肉馅将鸡汤完全吃进去,然后调入适量的水淀粉搅匀即可(注意水淀粉不可加多,大约1汤匙的干淀粉的量调成的水淀粉)

  • 3

    蒸锅加足清水烧开,将调好的肉馅用手整形成厚一些的圆形肉饼,装在一个较深的盘子里(蒸好后会有些汤汁),将咸鱼铺在肉饼上,放入锅中盖盖大火蒸30分钟(视肉饼的厚度,如果肉饼较薄适当减少5-10分钟)

  • 4

    炒菜锅烧热底油,略微冒青烟时将烧热的油浇在肉饼表面即可