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肉末茄子的做法
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肉末茄子怎么做好吃

食客"shy0117",看到大家都在说肉末茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:紫皮茄子:适量,猪肉馅:适量,食盐:适量,鸡精:少许,蒜:适量,料酒:适量,生抽:适量,植物油:适量,白糖:适量,郫县豆瓣酱:适量,小葱:适量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉馅用料酒腌制十分钟

  • 2

    茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒

  • 3

    炒锅内拭去水分,坐于火上,切好的茄子放入,用小火,慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出

  • 4

    锅内倒少量植物油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味

  • 5

    下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅