您的位置:家常菜>菜谱大全 > 豆豉苦瓜炒肉片——夏日开胃清凉好菜
豆豉苦瓜炒肉片——夏日开胃清凉好菜的做法
4颗星  32458

豆豉苦瓜炒肉片——夏日开胃清凉好菜怎么做好吃

食客"菜cai",看到大家都在说豆豉苦瓜炒肉片——夏日开胃清凉好菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:苦瓜:2根,猪肉:1~2两,豆豉:约10克,青椒:1个,盐:适量,油:适量,白砂糖:1小勺,大蒜子:1~2瓣,末:1~2克,

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    苦瓜洗净去籽去囊(一定要去干净,不然很苦),切成薄片。不能太厚,厚了不容易熟。如果苦瓜很嫩,可以先烧开水倒进去煮一会儿,捞起,这样能涮掉部分苦味。猪肉切片,加酱油、淀粉拌好。青椒切丝备用。

  • 2

    肉片里放少量姜丝。热锅下油中温时青椒,少量盐。翻一下马上下肉片,变色后即起锅备用。

  • 3

    往锅内倒入豆豉,稍炒香即下苦瓜。不断翻炒。锅内太干的话适时少量削水避免起锅巴。苦瓜稍熟后加盐和少量糖,然后多加点水,关小火加盖煮10分钟左右(自我控制时间,以苦瓜丝熟透变色稍烂唯宜)。

  • 4

    把烧好的青椒肉片倒入锅中,开大火与苦瓜、豆豉翻炒一下,减半均匀即可起锅。