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飘香牛肉的做法
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飘香牛肉怎么做好吃

食客"L1157711933",看到大家都在说飘香牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉500克,小竹笋100克,茶树菇或干蘑菇50克(感觉如果用香菇的话,香菇和牛肉的味道都比较重,有点喧宾夺主),葱2根,5片,蒜4-5瓣,干红辣椒20-40克(自己虐欤豆瓣酱1汤匙,花椒1小把(你要愿意1大把也可以),生抽酱油,盐,糖,胡椒粉味精,花椒油,料酒,生粉,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉垂直于纹路切片或切柳,用生抽酱油约

  • 1

    5汤匙,生粉2汤匙,料酒2汤匙,少许胡椒粉,少许味精和一些花椒油拌匀腌20分钟。

  • 2

    将干蘑菇用温水泡发,小竹笋切滚刀,葱切段,干红辣椒剪成节,蒜切片。

  • 3

    炒锅里先加500ml油,大火烧热,将腌好的牛肉放入滑散,过油约2分钟,捞出滤油。

  • 4

    将锅中多余的油倒出,留约2汤匙的热油,加入豆瓣酱,干辣椒,花椒,姜葱蒜,一起稍微炒香。

  • 5

    加入笋和蘑菇一起大火炒2分钟,加少许盐和糖提味,并加入约1汤匙料酒炒匀。

  • 6

    将牛肉倒入,用大火翻炒2-3分钟至锅变干,(加入少许味精,翻匀),即可出锅。