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卤肉饭的做法
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卤肉饭怎么做好吃

食客"saki0122",看到大家都在说卤肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五层三花猪肉,花菇:三朵,红葱头(没有用洋葱代替):适量,酱油:少许,米酒或花雕:少许,五香粉:少许,大蒜瓣:适量,冰糖:少许,

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉洗净,先将肉横切成3厘米左右的段,再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁。

  • 2

    锅内入少许油,将肉丁放入里面,慢慢的炒,直到油全部逼出。

  • 3

    将香菇泡发后切丁,洋葱切丁,蒜瓣切丁。备用。

  • 4

    肉丁炒到全部变成上图的这种微微焦黄的色泽,说明油都炒出来了。

  • 5

    放入香菇丁,洋葱丁,蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕。

  • 6

    .放入冰糖,继续炒。

  • 7

    加入六月鲜酱油。要是有台湾的酱油膏更好哦。

  • 8

    洒入适量的五香粉,再翻炒一下。这时候可以闻到浓浓的酱香肉香,口水直流啊。

  • 9

    加入适量水,煮开后用文火慢慢的焖煮。这时可以加入煮好的鸡蛋一同卤制。

  • 10

    卤肉煮好前,煮开水,里面滴香油,适量盐,放入小油菜烫熟。

  • 11

    大概2个小时左右,卤肉煮好了,这时盖在米饭上,浇些卤汁,放入鸡蛋,加一些自制的腌萝卜丁就大功告成。