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潍县拌辣皮的做法
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潍县拌辣皮怎么做好吃

食客"Byakuran~",看到大家都在说潍县拌辣皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉(精瘦肉):一小块,黄瓜:一根,胡萝卜:半根,鸡蛋:一个,黑木耳:两朵(依照个人喜好),长粉皮:适量,虾米:适量,蒜:1头,甜面酱:适量,盐:少许,味精:少许,:适量,料酒:少量,八角:1个,

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    备料。将猪肉切丝,黄瓜、胡萝卜切小段,长粉皮、黑木耳、虾米依次过水后,将长粉皮和黑木耳切丝,鸡蛋打匀。

  • 2

    锅中倒油烧热,放八角,倒入猪肉丝翻炒颜色微变后,根据量倒少许甜面酱,翻炒片刻后捞出备用。

  • 3

    锅洗净后,用刷子在锅中刷一层油,将打匀的鸡蛋顺时针转一圈撒在锅中,铺平,定型后再慢慢用铲子一点点掀起,翻面。看两面烙的蛋皮金黄色均匀后盛出切丝备用。

  • 4

    将蒜用捣蒜器捣碎后,用碗盛出,倒入料酒少许,醋(可以多放些,否则不出味),盐少许,味精少量,搅拌均匀。

  • 5

    装盘。将黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、蛋丝、粉皮依次按色泽摆入盘中,中间倒上炒好的甜酱猪肉,上面放上烫好的虾米。最后将调好的蒜汁淋入盘上,撒少许香菜即可。