操作步骤

• 1

  肉洗干净切块后剁成肉泥，边剁边往里加调味料，像油盐酱醋，香葱等。这样的肉馅比绞肉机绞出来再加料要好吃的多~

• 2

  茄子洗净切成夹心状，中间那一刀尽量往下只要连着就行，这样才能塞下更多的肉馅~切好后包上肉馅码整齐备用。鸡蛋打散备用

• 3

  热锅入油，油量比平时做菜要多一些，包好馅的茄盒裹上鸡蛋液后入锅炸熟。因为里面的肉馅比茄子难熟透，所以尽量用中火，以免茄子糊了而肉馅不熟。炸好后捞出放在篦子上控干备用

• 4

  盘子里铺好生菜叶，把米饭堆在一边，茄盒码在另一边。最后淋上辣酱或者以自己的口味用不同的酱料~好看又好吃的茄盒伴饭就好啦