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猪肉茴香馅馅饼的做法
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猪肉茴香馅馅饼怎么做好吃

食客"小妮儿珈珈",看到大家都在说猪肉茴香馅馅饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅:100克,茴香:300克,盐:2茶匙,白胡椒粉:1/2茶匙,生抽:1汤勺,料酒:1汤勺,鸡汁:1茶匙,香油:1茶匙,花椒水:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀。

  • 2

    花椒水浸泡15分钟,过筛出花椒水。

  • 3

    慢慢的把花椒水加入肉馅中,顺着一个方向搅打上劲儿。

  • 4

    调味后加入香油调味。

  • 5

    茴香抹刀切碎,和肉馅拌匀。用盐调味。

  • 6

    最后加入少许香油滋润馅料。

  • 7

    面粉加入热水,用筷子搅散成柳絮状

  • 8

    面粉揉成团,盖上揉面碗静置15分钟左右。

  • 9

    松弛后的面团,在揉个数下即可。

  • 10

    等分成面剂,我的貌似是50克/团。大点小点都没关系,就是做的饼大饼小的问题。

  • 11

    取一个面剂擀成皮。

  • 12

    放上茴香馅。

  • 13

    沿着边一个赶一个的压着捏褶。

  • 14

    如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪,所以疏一点也可。

  • 15

    捏好的包子型。

  • 16

    褶冲下,用手轻轻压瘪,注意不要压出馅来。

  • 17

    煎锅或者饼铛倒入少许油,褶冲下放入锅中。1

  • 8

    中小火盖上锅盖煎至一面金黄后,翻面继续煎至金黄,怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出