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鲜蔬香肉小馄饨的做法
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鲜蔬香肉小馄饨怎么做好吃

食客"飘道",看到大家都在说鲜蔬香肉小馄饨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:农家猪肉馅:400克,高筋面粉(饺子粉):600克,大白菜:3-4片,真姬菇蟹味菇):1小盒,葱:适量,盐:适量,:适量,生抽:适量,鸡蛋:1颗,清水:适量,胡椒粉:适量,干虾仁:适量,紫菜:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    葱切丝,姜切片,放入一小碗内加入适量温开水浸泡10分钟左右;

  • 2

    大白菜和蘑菇洗净,入开水中焯烫2-3分钟后捞出备用;

  • 3

    浸泡好的葱姜水一勺勺加入肉馅中,带一次性手套用手朝一个方向不停的搅打至水份完全吸收,每次看见水份全吸收了再加下一勺葱姜水;

  • 4

    葱姜水都打入肉馅后加入花椒粉、盐和生抽继续朝一个方向搅打至均匀吸收备用;

  • 5

    焯烫好的白菜和蘑菇用手攥干水份后切碎,切碎后再次攥干水份后加入之前调味的肉馅中拌匀备用;

  • 6

    面粉加水揉匀后静置10分钟;

  • 7

    静置好的面团搓长揪小剂子,用擀面杖像擀饺子皮一样擀圆,但是要比饺子皮更薄;

  • 8

    擀好的馄饨皮中间放入馅料,四周捏紧,两端相扣捏紧即可;

  • 9

    炒锅内放入一勺橄榄油,油热入葱花和花椒粉,爆香后加入清水适量,水开加入一勺盐和小虾干,下入包好的小馄饨像煮饺子一样煮3个开,然后加入2小勺生抽,紫菜洗净加入锅中煮开,鸡蛋打散,待紫菜烫过1分钟左右关火倒入打散的蛋液形成蛋花即可出锅。