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蜜汁肉脯的做法
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蜜汁肉脯怎么做好吃

食客"piggy_Yu",看到大家都在说蜜汁肉脯好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:95?瘦肉的猪肉馅:300g,80?瘦肉的猪肉馅:200g,料酒:适量,糖:适量,老抽:适量,黑胡椒:适量,白芝麻:适量,蜂蜜:适量,一品鲜:适量,鱼露:适量,盐:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好两种猪肉馅混合在一起。

  • 2

    放在案板上,深加工剁成肉茸。

  • 3

    把肉茸放在碗中,加入适量料酒、盐、和一茶匙一品鲜。

  • 4

    再加入两茶匙老抽,喜欢颜色浅一些可减量。

  • 5

    再倒入适量鱼露。

  • 6

    顺着一个方向大力搅拌均匀,使肉馅抱团,盖上保鲜膜腌制1小时左右。

  • 7

    铺一层锡纸,在锡纸表面轻刷一层薄油,将肉茸放在锡纸上平铺均匀,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形肉片。

  • 8

    撕去保鲜膜,将肉脯放在烤盘上,烤箱预热,180度先烤制8分钟。

  • 9

    烤制后的肉脯明显回缩,倒掉烤盘中的水,在肉脯表面刷一层蜂蜜,撒适量白芝麻,入烤箱180度继续烤制15分钟。

  • 10

    时间到后,取出肉脯反转一面,再刷一层蜂蜜,撒适量白芝麻,放在烤架上烤制5—8分钟。

  • 11

    取出后,放凉切片即可。

  • 12

    剩余的肉茸中可添加适量黑胡椒搅拌均匀,按上述方法烤制成黑椒肉脯。