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干煸牛肉丝的做法
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干煸牛肉丝怎么做好吃

食客"zanglinyi",看到大家都在说干煸牛肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉300克,干辣椒芹菜各适量调味料辣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒、汁、味精、盐各少许

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉切粗长丝,加少许酱油、花椒粉、料酒腌制片刻;芹菜切长丝备用。

  • 2

    起油锅,将干辣椒酱爆香后倒入腌好的牛肉丝,下其余调味料后炒熟。

  • 3

    肉丝炒至颜色酱深,汤汁收干肉质柔韧时加芹菜丝调味即可。美味小锦囊牛肉肉质老(纤维组织粗),筋多(结缔组织多),必须横着纤维纹路切,才能把筋切断,以便烹调出口感好的菜肴来,若顺着纹路切,筋腱会保留下来,烹调后肉质更加老硬,就算你是铁齿钢牙,也嚼不烂喔!