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蒜香肉丁蒸茄子的做法
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蒜香肉丁蒸茄子怎么做好吃

食客"accue",看到大家都在说蒜香肉丁蒸茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子:一个,猪肉:一块,蒜瓣:5个,烤肉酱:三勺,老干妈:少量,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将茄子用刀从中间劈开,两半各切成花瓣状,蒸的时候熟得快。刀工有限,就这样了。不要切得过细,不然蒸出来都成泥了。这个形状还是受了豆果上面某位同学的启发呢,不记得他做的什么菜,只记得这个形状蛮漂亮的。

  • 2

    把切好的茄子放到蒸笼上(我用的是电饭煲里的蒸笼,条件有限啊~)不过这个方法我后来发现是错误的,应该皮朝上倒过来放,可以尽量保存一下在外皮上的营养物质,还有就是不会导致我下面煮的米饭变色……不过这样是不是就说明营养物质滴到米饭里了呢~嘿嘿

  • 3

    把茄子放入电饭煲里的蒸笼后盖盖子打到煮饭档,然后就开始准备肉丁,尽量将肉丁切小点吧,做出来的效果好看一些,刀工比较次,只能这样了。切完肉丁后,再将蒜末以及少许葱末切好。

  • 4

    炒肉我没有放油,我用的是老干妈,因为里面也蛮多油的,而且我喜欢吃辣,就把辣油用来炒肉了。等油热了,加葱爆锅,然后放入肉丁翻炒,并加入酱油。不要放太多,颜色重了不好看。可以加多些生抽。比较特别的是,我加了一些烤肉味的调料粉进去,因为这边差不多只有这个。如果有孜然粉的话加进去应该也很好吃。炒的时候注意可以稍加点水,不然容易糊锅。最后待肉全部炒熟关火,撒入蒜末,简单翻炒几下。(因为我个人非常喜欢吃蒜,所以临出锅才加,不希望这个蒜味太重的话,可以早些加。)盛出来浇在已经蒸好的茄子上就可以了!