您的位置:家常菜>菜谱大全 > 鱼香茄夹
鱼香茄夹的做法
3颗星  32465

鱼香茄夹怎么做好吃

食客"佐藤龙太郎",看到大家都在说鱼香茄夹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:长茄子:2根,猪肉馅:7两,葱:适量,鸡蛋:一个,面粉:少许,小米椒:适量,淀粉:适量,:适量,蒜:适量,

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子斜切,中间开口,但不要切断,备用。

  • 2

    肉馅内放盐,鸡粉,盐,五香粉,花生油,香油(香油只要放花生油的二分之一就好),蛋清一个,老抽少许,生抽适量,用筷子顺时针一个方向搅拌均匀,备用。

  • 3

    现在是鱼香汁的做法,首先是葱姜蒜,切末。小米椒切小段。然后在碗里放生抽,醋,糖,鸡粉,少许盐,再把准备好的葱姜蒜和小米椒一起放进去,就ok了!

  • 4

    面糊的做法很简单,一个蛋黄,水,面粉,要稠一点,这样煎出来的茄子会好看!

  • 5

    把肉加进茄子中。

  • 6

    锅里放油,烧热,然后把茄夹放在面糊里过一下,就可以下锅炸了,注意过糊要两面都有哦@!

  • 7

  • 8

    炸成这个样子就差不多了,炸的时候大家要小心被烫着哦!

  • 9

    把锅刷赶紧,放油烧热,将准备好的鱼香汁放入热锅中,溢出香味的时候放少许水,烧开后就可以放茄夹了。

  • 10

    茄夹还是两面都要沾到汁,不要用铲子,用筷子就可以,这样不会散掉,然后盖上盖子大约一两分钟反面,在过一分多钟就好了,然后用淀粉勾芡一下,香喷喷的鱼香茄夹就好了,嘿嘿!

  • 11