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春笋咸肉千张包的做法
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春笋咸肉千张包怎么做好吃

食客"liangjin000",看到大家都在说春笋咸肉千张包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:春笋:2支,咸肉:少许,薄千张:5张,猪肉馅:适量,虾米:适量,鸡蛋:1个,老:少许,小葱:少许,盐:少许,鸡精:少许,糖:少许,黄酒:少许,美极鲜酱油:少许,香油多一些:适量,白胡椒粉:少许,生粉:少许,

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    虾米(开洋)用热水浸泡10分钟,姜切末,葱切葱花,虾米切碎,猪肉馅(肥肉相当,和饺子馅一样,请店家帮忙绞好)里,打入一个鸡蛋,依次放入姜葱末和碎虾米,调入少许盐,少许糖和鸡精,少许黄酒和美极鲜酱油,多一些的香油,白胡椒粉,少许鸡蛋,少许生粉朝着一个方向搅打上劲备用;

  • 2

    薄千张切成长条(市场上的千张1张切三等份),将肉馅放在千张上,卷起来,卷到一半时,将两边往里折再卷成长条;

  • 3

    将开水烫过的绵线包扎好百叶结(防止散乱),咸肉切薄片,春笋滚刀块

  • 4

    沙锅里放入高汤(没有高汤清水也可以),放几片生姜和几段葱及咸肉片,大火烧开一会,依次丢入百叶包及春笋,继续中小火煲10分钟左右,出锅前撒上香葱花及少许白胡椒粉和鸡精,淋上香油即可(尝尝咸淡,一般情况下是不需要再放盐的,咸肉里有盐分)